Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite virgem1 tainha de aproximadamente 1 e ½ quilos
1 maço de cheiro verde
1 maço de coentro
1 cebola média
sal a gosto
4 limões
Modo de Preparo
Abrir o peixe e tirar as vísceras, tendo o cuidado de deixar as escamas. Limpar bem com água e limão. Temperar por dentro com sal a gosto. Picar a cebola, uma parte do coentro, uma parte do cheiro verde, colocar uma pitada de sal para temperar, um pouco do caldo de um limão e o azeite. Colocar todo esse tempero dentro da tainha e costurar a barriga. Assar na brasa cada lado da tainha até que as escamas fiquem pretinhas. Servir com arroz branco.