1 xícara (chá) de manteiga sem sal
gelada (200 g) 2 xícara (chá) de farinha de trigo 4 colher (sopa) de queijo cheddar
cremoso 5 colher (sopa) de salsinha picada 1 pitada de sal 1 gema
Recheio
½ xícara (chá) de salsinha picada 3 colher (sopa) de óleo 4 colher (sopa) de leite ½ quilo de abóbora japonesa picada em cubos pequenos 200 gramas de ricota 150 gramas de bacon sal a gosto 4 ovos
Modo de Preparo
Massa
Peneirar numa tigela a farinha de trigo com o sal e fazer uma cavidade no centro.
Acrescentar a manteiga (reservar 1 colher de sopa), a gema, o queijo cheddar e a salsinha.
Misturar com as pontas dos dedos até a massa ficar lisa. Embrulhar com filme plástico e
deixar descansar na geladeira por 30 minutos. Passados 15 minutos, ligar o forno à
temperatura média. Em seguida, com a manteiga reservada, untar uma assadeira de fundo
removível de 25 cm de diâmetro. Colocar a massa na assadeira e abrir forrando o fundo e
as laterais. Furar a massa com um garfo e levar ao forno por 10 minutos, ou até ficar
ligeiramente dourada. Retirar a massa do forno e reservar.
Recheio
Eliminar a pele do bacon, cortar em cubos pequenos e levar ao fogo numa frigideira funda
com o óleo. Fritar até o bacon dourar, retirar com uma escumadeira e espalhar sobre
toalha de papel. Escorrer o excesso de gordura da frigideira e colocar a abóbora e 4
colheres (sopa) de água. Tampar a frigideira e deixar cozinhar até a abóbora ficar al
dente. Juntar a salsinha, acerte o sal, retirar do fogo e reservar. Bater no processador a
ricota com os ovos, o leite e o sal até obter um creme. Distribuir sobre a massa,
espalhar a abóbora e o bacon e voltar ao forno por 25 minutos, ou até o recheio ficar
firme e a massa dourada.
Dicas
A abóbora japonesa é ótima para ser usada em recheios porque não solta tanta água
quanto a comum.
1 xícara (chá) de manteiga sem sal
gelada (200 g) 2 xícara (chá) de farinha de trigo 4 colher (sopa) de queijo cheddar
cremoso 5 colher (sopa) de salsinha picada 1 pitada de sal 1 gema
Recheio
½ xícara (chá) de salsinha picada 3 colher (sopa) de óleo 4 colher (sopa) de leite ½ quilo de abóbora japonesa picada em cubos pequenos 200 gramas de ricota 150 gramas de bacon sal a gosto 4 ovos
Modo de Preparo
Massa
Peneirar numa tigela a farinha de trigo com o sal e fazer uma cavidade no centro.
Acrescentar a manteiga (reservar 1 colher de sopa), a gema, o queijo cheddar e a salsinha.
Misturar com as pontas dos dedos até a massa ficar lisa. Embrulhar com filme plástico e
deixar descansar na geladeira por 30 minutos. Passados 15 minutos, ligar o forno à
temperatura média. Em seguida, com a manteiga reservada, untar uma assadeira de fundo
removível de 25 cm de diâmetro. Colocar a massa na assadeira e abrir forrando o fundo e
as laterais. Furar a massa com um garfo e levar ao forno por 10 minutos, ou até ficar
ligeiramente dourada. Retirar a massa do forno e reservar.
Recheio
Eliminar a pele do bacon, cortar em cubos pequenos e levar ao fogo numa frigideira funda
com o óleo. Fritar até o bacon dourar, retirar com uma escumadeira e espalhar sobre
toalha de papel. Escorrer o excesso de gordura da frigideira e colocar a abóbora e 4
colheres (sopa) de água. Tampar a frigideira e deixar cozinhar até a abóbora ficar al
dente. Juntar a salsinha, acerte o sal, retirar do fogo e reservar. Bater no processador a
ricota com os ovos, o leite e o sal até obter um creme. Distribuir sobre a massa,
espalhar a abóbora e o bacon e voltar ao forno por 25 minutos, ou até o recheio ficar
firme e a massa dourada.
Dicas
A abóbora japonesa é ótima para ser usada em recheios porque não solta tanta água
quanto a comum.
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