1 colher (chá) de sementes de cardamomo 10 colher (sopa) de vinagre de vinho
tinto 1 colher (sopa) de mostarda em grãos 1 colher (sopa) de mostarda de dijon 6 colher (sopa) de azeite de oliva 2 colher (sopa) de alcaparras 2 pedaços de casca de limão 400 gramas de beterrabas pequenas pimenta aromatizada com cravo 3 cebolas com bulbo em gomos 2 cebolas roxas em gomos 1 pitada de açúcar
Modo de Preparo
Refogar as cebolas em uma penala com o azeite e a mesma quantidade de água. Descascar as
beterrabas e cortar em fatias não muito finas. Assim que as cebolas estiverem macias,
juntar a beterraba, a mostarda em grãos, a casca de limão e o cardamomo. Cozinhar em
fogo alto por alguns minutos. Regar com o vinagre e deixar evaporar parcialmente, em fogo
alto. Tampar a panela e deixar em fogo baixo por mais 15 minutos, até que a beterraba
esteja macia, mas firme. Adicionar a mostarda de dijon e o açúcar. Polvilhar com a
pimenta, mexer bem e cozinhar por mais 5-6 minutos, com a panela tampada, até que a
beterraba esteja levemente "al dente". Juntar as alcaparras, deixar no fogo por
mais 2-3 minutos e servir.
1 colher (chá) de sementes de cardamomo 10 colher (sopa) de vinagre de vinho
tinto 1 colher (sopa) de mostarda em grãos 1 colher (sopa) de mostarda de dijon 6 colher (sopa) de azeite de oliva 2 colher (sopa) de alcaparras 2 pedaços de casca de limão 400 gramas de beterrabas pequenas pimenta aromatizada com cravo 3 cebolas com bulbo em gomos 2 cebolas roxas em gomos 1 pitada de açúcar
Modo de Preparo
Refogar as cebolas em uma penala com o azeite e a mesma quantidade de água. Descascar as
beterrabas e cortar em fatias não muito finas. Assim que as cebolas estiverem macias,
juntar a beterraba, a mostarda em grãos, a casca de limão e o cardamomo. Cozinhar em
fogo alto por alguns minutos. Regar com o vinagre e deixar evaporar parcialmente, em fogo
alto. Tampar a panela e deixar em fogo baixo por mais 15 minutos, até que a beterraba
esteja macia, mas firme. Adicionar a mostarda de dijon e o açúcar. Polvilhar com a
pimenta, mexer bem e cozinhar por mais 5-6 minutos, com a panela tampada, até que a
beterraba esteja levemente "al dente". Juntar as alcaparras, deixar no fogo por
mais 2-3 minutos e servir.
1 colher (chá) de sementes de cardamomo 10 colher (sopa) de vinagre de vinho
tinto 1 colher (sopa) de mostarda em grãos 1 colher (sopa) de mostarda de dijon 6 colher (sopa) de azeite de oliva 2 colher (sopa) de alcaparras 400 gramas de beterrabas pequenas pimenta aromatizada com cravo 2 pedaços de casca de limão 3 cebolas com bulbo em gomos 2 cebolas roxas em gomos 1 pitada de açúcar
Modo de Preparo
Refogar as cebolas em uma panela com o azeite e a mesma quantidade de água. Descascar as
beterrabas e cortar em fatias não muito finas. Assim que as cebolas estiverem macias,
juntar a beterraba, a mostarda em grãos, a casca de limão e o cardamomo. Cozinhar em
fogo alto por alguns minutos. Regar com o vinagre e deixar evaporar parcialmente, em fogo
alto. Tampar a panela e deixar em fogo baixo por mais 15 minutos, até que a beterraba
esteja macia, mas firme. Adicionar a mostarda de dijon e o açúcar. Polvilhar com a
pimenta, mexer bem e cozinhar por mais 5-6 minutos, com a panela tampada, até que a
beterraba esteja levemente al dente. Juntar as alcaparras, deixar no fogo por mais 2-3
minutos e servir.
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