Ingredientes
½ xícara (chá) de tomates sem pele e sem sementes4 colher (sopa) de azeite
400 gramas de coxão mole cortado em 1 bifão
100 gramas de cenoura em rodelas
Óleo o suficiente para dourar a carne
1 Copo de caldo de carne
100 gramas de mortadela
4 Dentes de alho
2 ovos
Molho
2 colher (sopa) de salsinha picada½ xícara (chá) de berinjela picada
½ xícara (chá) de abobrinha
Modo de Preparo
Fazer um omelete e colocar sobre a carne. Em cima do omelete colocar a mortadela e a cenoura ralada em rodelas finas. Enrolar como rocambole, dourar no azeite por igual. Colocar água para cozinhar.