Ingredientes
3 colher (sopa) de vinagretiras de toucinho defumado
1 copo de vinho branco doce
2 quilos de alcatra
pimenta do reino
1 folha de louro
cebola
alho
sal
Modo de Preparo
Entremeie o alcatra com tiras de toucinho (podem ser enfiadas de um lado ao outro). Deixar de molho por algumas horas em vinha de alho feita com sal, vinagre, pimenta do reino, alho, louro e vinho branco. Untar bem toda a carne com banha de porco e assar em forno bem quente, com o molho em que esteve. Depois de assado e frio, cortar em fatias bem finas. Pode ser servido com: molho de maionese, molho tártaro ou qualquer salada.