Ingredientes
1 xícara de leite morno (ou água)4 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) rasa de sal
1 colher (sopa) de açúcar
1 tablete de fermento biológico
sementes de gergelim
1 gema para pincelar
Modo de Preparo
Juntar o fermento, o açúcar e o leite e deixar descansar por cerca de ½ hora. Colocar a farinha e o sal sobre uma superfície, fazer um buraco no meio e juntar o fermento preparado anteriormente. Trabalhar a massa até que fique macia e elástica. Colocar numa tigela untada, cobrir com um pano de prato limpo, deixar crescer até dobrar de tamanho. Dê mais uma sovada, dividir a massa, fazer rolinhos com mais ou menos 15 cm de comprimento e fechar em anéis, comprimindo as pontas, como se fossem rosquinhas. Deixar crescer e, enquanto isso, levar ao fogo uma panela com água e sal. Com a água fervendo, levar os bagels, um a um para cozinhar. Cozinhar cada um, virando com escumadeira na metade do tempo, por 4 minutos. Colocar num escorredor. Untar e polvilhar com farinha de trigo uma assadeira, vá colocando os bagels já cozidos. Pincelar com a gema batida com um pouco de água e polvilhar a semente de gergelim. Assar em forno preaquecido, até dourarem.