Roupa Velha ou Desfiada de Charque

Modo de Preparo

Após haver dessalgado o charque, como se indicou nas receitas anteriores, cortar em pedaços e cozinhar em água até amolecer bem. Desfiar. Refogar no óleo com a cebola picada e engrossar com farinha de mandioca. Verificar o sal, e se necessário, retemperar e apimentar. Serve 4 pessoas.