Ingredientes
Sobras de carne assada de coxão duro2 colher (sopa) de salsinha bem batidinha
5 colher (sopa) de óleo
1 cebola cortada em pedacinhos bem miúdos
pimenta do reino
3 ou 4 ovos
2 tomates
sal
Modo de Preparo
Desfiar a carne e juntar a um refogado feito com óleo, sal, cebola e tomate, quando este estiver bem douradinho. Misturar tudo muito bem e juntar os ovos, ligeiramente mexidos. Mexer sem parar e quando os ovos começarem a encorpar, acrescentar a salsinha. Quando os ovos estiverem bem cozidos, está pronta a Roupa Velha.