Ingredientes
3 colher (sopa) de molho de tomate2 colher (sopa) de azeite
½ xícara (chá) de iogurte desnatado
1 maço de espinafre limpo e picado
450 gramas de bacalhau limpo
2 dentes de alho amassados
pimenta-do-reino a gosto
1 cebola média ralada
sal a gosto
Modo de Preparo
Colocar o bacalhau em uma tigela com água e deixar de molho de um dia para o outro, ou até dessalgar. Retirar da água e picar em pedaços grandes. Reservar. Aquecer metade do azeite em uma panela e dourar a cebola. Juntar o bacalhau, o molho de tomate e a pimenta-do-reino. Acertar o sal, se necessário, e refogar por 3 minutos. Retirar do fogo e reservar. Cozinhar o espinafre no vapor por cerca de 3 minutos. Em outra panela, aquecer o azeite restante, adicionar o alho e o espinafre e refogar por 1 minuto. Retirar do fogo, acrescentar o iogurte e misturar bem. Colocar em um refratário o bacalhau e a mistura de espinafre com iogurte e levar ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos, ou até a superfície ficar dourada. Servir a seguir. Se preferir, decorar com espinafre cozido.
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