Sagu com Casca de Abacaxi

Modo de Preparo

Deixar o sagu de molho por algumas horas, escorrer a água e reservar. Lavar as cascas do abacaxi, levar ao fogo junto com a água e deixar ferver por 30 minutos. Coar e reservar o resíduo. Voltar com o suco ao fogo e quando começar a ferver colocar o sagu e deixe cozinhar, mexendo sempre com colher de pau. Quando o sagu já estiver cozido, acrescentar a polpa ou resíduo do abacaxi reservado (2 xícaras) e adoce a gosto. Servir gelado. OBS.: Colocar o açúcar só depois que o sagu estiver cozido. para não demorar o cozimento. Fonte: Mesa Brasil Sesc - Segurança Alimentar e Nutricional