Ingredientes
20 colher (sopa) de azeite de oliva3 colher (sopa) de cebolinha picada
4 fatias finas de salmão fresco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
200 gramas de gengibre
20 unidades de aspargos
1 galho de manjericão
1 limão
Modo de Preparo
Descascar o gengibre, cortar em cubinhos bem pequenos e deixar marinando no azeite de oliva por 3 horas. Cozinhar os aspargos em água fervente por cerca de 10 minutos, retirar e colocar numa tigela com gelo e água para cessar o cozimento. Arrumar as fatias de salmão e os aspargos nos pratos. Passar o azeite por uma peneira e descartar o gengibre. Temperar os pratos com o azeite, o suco do limão, sal e pimenta. Decorar com o manjericão e a cebolinha picada.