Ingredientes
1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos1 colher (chá) de coentro em grãos
1 colher (chá) de dill seco
2 colher (sopa) de óleo
4 filés de salmão de 200 gramas cada
90 gramas de açúcar mascavo
30 gramas de sal grosso
100 ml de vinho branco
Molho
2 colher (sopa) de azeite60 gramas de açúcar mascavo
Água suficiente para a receita
¾ de mostarda de dijon
Modo de Preparo
Colocar no liquidificador o sal grosso, açúcar mascavo, pimenta em grão, coentro em grão e o dill seco, bater até obter um pó bem fino, colocar em um prato e colocar cada filé de salmão sobre esta marinada seca apertando bem, para fazer uma crosta de um dos lados. Reservar. Preaquecer o forno em temperatura média.