Ingredientes
3 colher (sopa) de manteiga6 colher (sopa) de tapioca
½ xícara de creme de leite
250 gramas de batatas
250 gramas de tomates
Sal e pimenta a gosto
½ quilo de abóbora
1 ovo
Modo de Preparo
Colocar a manteiga em uma panela. Juntar a abóbora e os tomates picados, refogar por alguns minutos. Juntar 2 litros d'água a ferver, sal e pimenta a gosto e as batatas picadas. Cozinhar cerca de 1 hora em fogo lento. Passar tudo pela peneira, tornar a levar ao fogo e quando levantar fervura acrescentar a tapioca, toda de uma vez e diretamente na sopa. Cozinhar mais 10 minutos. Bater a gema com o creme de leite, colocar no fundo da sopeira. Despejar por cima a sopa a ferver, misturar e servir.