Ingredientes
2 peitos de frango cortados em filés1 colher de (sopa) de farinha de trigo
2 ou 5 colheres de (sopa) de farinha de rosca
Pimenta-do-reino
2 ovos batidos
Óleo para frigir
Sal
Para Acompanhar
batatinhas fritaservilhas ou palmito em conserva passados na manteiga
aspargos em conserva passados na manteiga
4 fatias de presunto cozido
4 ovos pochês
Modo de Preparo
Bata os peitos de frango com o batedor de carne. Tempere com sal e pimenta. Passe na farinha de trigo, nos ovos batidos, na farinha de rosca, novamente nos ovos e na farinha de rosca. Frite no óleo quente, até ficarem cozidos e dourados. Coloque num prato e arrume ao redor as batatinhas fritas, ervilhas ou palmitos passados na manteiga (ou ambos se quiser) e aspargos. Frite ligeiramente as fatias de presunto, enrole-as nos ovos pochês e sina imediatamente.
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