Ingredientes
2 colher (sopa) de margarina1 xícara (chá) de queijo ralado
½ lata de creme de leite sem soro
8 batatas cozidas e espremidas
cebolinha verde picada
1 cebola em rodelas
salsinha picada
4 palmitos picados
2 gema de ovo
2 clara de ovo
sal
Modo de Preparo
Amassar as batatas com a margarina, as gemas e metade do creme de leite. Temperar a mistura com sal, salsinha e cebolinha. Dividir em duas partes e forrar com uma delas um refratário untado. Reservar. Misturar a cebola (previamente passada na água quente para retirar a acidez) e os palmitos com o restante do creme de leite e temperar com um pouco de sal. Despejar a mistura por cima do purê. Espalhar metade do queijo ralado e cobrir com a outra parte do purê. Bater as claras em neve até ficarem bem firmes, e adicionar a elas o restante do queijo ralado. Despejar sobre a torta. Levar ao forno para dourar.
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