Ingredientes
½ quilo de tripa cortada em tiras250 gramas de feijão-roxinho
1 e ½ cebola grande picada
3 fatias de bacon picadas
3 cenouras em rodelas
sal e pimenta a gosto
1 folha de louro
1 salsão (aipo)
Modo de Preparo
Numa panela misturar o feijão, a tripa, o aipo, 1 cebola, a folha de louro e sal e pimenta a gosto. Cozinhar até que o feijão e a tripa estejam macios, acrescentando a cenoura nos últimos 30 minutos. Fritar o bacon. Retirar e fritar ½ cebola picada na gordura do bacon. Juntar o bacon e a cebola ao cozido. Se o caldo estiver muito ralo, amassar um pouco de feijão.