Creme de Batata Doce

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Ingredientes

1 xícara de doce de batata-doce, tipo marrom glacê
¾ de xícara de amêndoas sem pele torradas e picadas
½ colher de (chá) de casca de limão ralada
2 colheres de (sopa) de suco de limão
3 maças ácidas cortadas em fatias finas
1 xícara de creme de leite
¼ de xícara de suco de laranja
2/3 de xícara de água

Modo de Preparo

Bata no processador ou aos poucos no liquidificador o doce de batata-doce junto com o creme de leite, o suco de laranja, a casca ralada e 1 colher de (sopa) de suco de limão até obter uma mistura lisa. Coloque numa compoteira e reserve. Cozinhe a maça na água até ficar macia, mas não deixe desmanchar. Escorra e adicione o suco de limão restante e deixe esfriar. Junte ao creme de doce de batata-doce e misture. Leve à geladeira e, na hora de servir, polvilhe com amêndoas picadas.

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