Mala Assada de Bacalhau

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Ingredientes

1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colher de azeite para fritar
250 gramas de bacalhau demolhado e desfiado
Salsa e cebolinha a vontade
1 cebola bem picadinha
1 pitada de sal
6 ovos

Modo de Preparo

Bater as claras em neve e juntar as gemas, a colher de farinha de trigo (mal cheia) e uma pitadinha de sal. Em uma tigela misturar o bacalhau desfiado, a cebola, salsa e cebolinha. Colocar o azeite em uma frigideira e despejar metade dos ovos batidos, sobre eles colocar a mistura de bacalhau. Por cima jogue o restante dos ovos batidos. Levar ao fogo baixo e deixar cozinhar. Virar a mala assada em um prato e cozinhar o outro lado. Com pouco bacalhau se faz um grande prato.

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