Ingredientes
6 bifes de alcatra corte finoColorau, pimenta-do-reino e sal a gosto (mais ou menos 1 colher de café)
Um pedaço de pimentão verde ou vermelho a gosto
2 colheres de (sopa) de molho de tomate
½ copo de óleo para fritar os bifes
Coentro e cebolinha a gosto
½ cebola roxa média
3 dentes de alho
Modo de Preparo
Bata os bifes com uma faca para que fiquem macios dos dois lados. Com a ajuda de um pilão ou multiprocessador pique o alho, a cebola, o pimentão, o coentro e a cebolinha. Acrescente o colorau, a pimenta e o sal, misture e tempere os bifes. Deixe descansar por 10 minutos. Numa frigideira grande, aqueça o óleo e acrescente as 2 colheres de molho de tomate (fogo brando) e refogue. Passe os bifes que já estão temperados, um a um, reserve até que todos estejam prontos. Ao final, coloque todos juntos na panela, o importante de fritar, um a um, é para que a carne não solte muita água. Se desejar acrescente batatas cozidas com sal e cortadas em rodelas. Ou ao terminar de fritar os bifes refogue no molho mais pimentões, cebolas e tomates e acrescente sobre os bifes na hora de servir, não esquecendo de verificar se o sal está ao seu gosto.