Ingredientes
3 quilos de lagarto1 colher (chá) de Manjericão
1 colher (chá) de tomilho
250 gramas vagem
250 gramas cebola picada
3 cenouras
1 dente de alho
1 pimenta verde
Modo de Preparo
Retirar o excesso de gordura da carne. Aquecer uma panela e untara com a gordura da própria carne. Colocar o pedaço de carne na panela e deixar dourar. Salpicar o sal, o manjericão, o tomilho, a pimenta, e o alho picado. Acrescentar ½ xícara de água fria. Cozinhar a carne em fogo forte até levantar fervura. Abaixar o fogo, tampar a panela e cozinhar durante 1 e ½ hora, juntar a cenoura, a cebola e a vagem. Tampar e deixar no fogo por 40 minutos até que os vegetais fiquem macios. Retirar e servir.