Ingredientes
800 gramas de costeleta de vitela desossada½ xícara (chá) de caldo de carne
1 colher (sopa) de manteiga
1 copo de vinho branco seco
Algumas folhas de sálvia
1 ramo de manjericão
Pimenta-do-reino
1 ramo de alecrim
1 dente de alho
Óleo
Sal
Modo de Preparo
Rechear a carne com pedaços de alho, salgar, apimentar, temperar com sálvia, alecrim e manjericão picados e óleo e deixar repousar por 1 hora. Refogar a carne na manteiga, deixar dourar de todos os lados, acrescentar os temperos e o vinho. Deixar evaporar, tampar e deixar cozinhar em fogo brando, juntando de vez em quando um pouco do caldo de carne. Antes de servir, deixar o molho engrossar.