Escalope de Mignon

Modo de Preparo

Cortar o mignon em bifes, bater bem, temperar com sal. A parte, bater o ovo, juntando a noz moscada ralada e deixar de lado. Em seguida, passar os escalopes na farinha de trigo peneirada, depois no ovo batido, e finalmente, na farinha de rosca. Devem ser fritos em azeite bem quente. Depois de dourados dos dois lados, retirar do fogo, e colocar sobre papel de pão, para sair o excesso de gordura. Servir frio, com salada mista; ou quente, com banana frita e creme de milho.