File Strognoff com Torradas

Modo de Preparo

Cortar a carne. Colocar a metade da manteiga na panela. Quando esta estiver derretida, juntar a farinha de trigo e mexer sempre, até ficar um marron dourado. Acrescentar o caldo de carne, vagarosamente, para não encaroçar. Dissolver o ketchup (ou massa de tomate, se preferir) na água da lata dos champignons e juntar aos ingredientes da panela. Levar ao fogo para engrossar. Adicionar, então, os champignons e o sal. Reservar este molho. A parte, em uma panela, colocar o restante da manteiga. Fritar a carne na manteiga bem quente, até ficar bem escura. Despejar, por cima, então o molho já pronto e deixar cozinhar em fogo branco, durante 20 minutos. Pouco antes de servir, juntar o creme de leite. O molho, então, deve ser aquecido, mas não pode ser fervido. Arrumar em tigelinhas individuais, uma fatia de pão torrado. Despejar sobre cada uma, uma porção bem quente do Strogonoff. Polvilhar com um pouco de salsa e sirva. Esta receita dá para 6 pessoas.