Ingredientes
1 pedaço de javali jovemqueijo mussarela de búfala
vinho branco
azeite de oliva
pimenta-do-reino
alecrim
polenta
cebola
tomate
sal
Modo de Preparo
Deixar o javali marinar por 12 horas. Secar com papel absorvente e pincelar com azeite de oliva. Assar em forno baixo até amaciar, molhar de vez em quando com os sucos do assado. Cortar o javali em porções individuais. Servir com polenta recheada de mussarela de búfala, pequenas cebolas e tomates assados no forno com azeite de oliva, alecrim e com o molho que se formou na assadeira.