Ingredientes
1 quilo de língua de vaca1 colher (sopa) de manteiga
4 tomates sem pele e sem sementes
1 copo de vinho branco seco
1 cálice de vinho madeira
12 cebolinhas brancas
salsinha picada a gosto
50 gramas de bacon
1 cebola
1 cenoura
pimenta
Sal
Modo de Preparo
Deixar a língua de molho na água fria durantes 2 horas. Cozinhar até soltar a pele facilmente. Retirar do fogo e raspar, lavando bem. Fritar o bacon picado na manteiga. Juntar a língua e dourar. Acrescentar o vinho branco, sal, pimenta, salsinha, cenoura, tomate e cebola picados. Cozinhar até a língua ficar macia. Adicionar o vinho Madeira e as cebolinhas, fervendo mais 10 minutos. Servir fatiada.