Ingredientes
1 língua2 xícara (chá) de legumes diversos cozidos e cortados em pedacinhos miúdos
6 folhas de gelatina branca
1 copo de caldo de carne
½ copo de vinho do Porto
Modo de Preparo
Preparar e cozinhar uma língua com todos os temperos. Cortar em fatias e reconstituir. À. parte, dissolver a gelatina no caldo de carne muito bem temperado, colocando o vinho. Dividir em 2 porções. Despejar a primeira em uma forma untada com azeite fino. Levar à geladeira para congelar. Quando começar a endurecer, colocar a metade dos legumes e, sobre estes, a língua cozida reconstituída. Sobre esta, despejar o restante dos legumes, bem como o restante da gelatina. Levar à geladeira para congelar. Depois de pronta, desenformar com muito cuidado, rodear com alface picada e servir acompanhada por um Molho de maionese.