Ingredientes
3 colher (sopa) de farinha de rosca8 fatias de pão de forma ligeiramente torradas
100 gramas de farinha de trigo
1 latinha de aspargos
pimenta-do-reino
2 ovos batidos
manteiga
óleo para frigir
1 miolo
sal
Modo de Preparo
Lavar o miolo, aferventar com água e sal, escorrer, retirar as peles e coágulos. Cortar em fatias e passar na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca. A seguir, fritar no óleo quente, primeiro de um lado e depois do outro. Retirar do fogo e colocar sobre papel absorvente. Não deixar esfriar. Passar manteiga nas torradas ainda quentes e colocar uma fatia de miolo sobre cada torrada. Dispor por cima duas pontas de aspargos cruzadas.