Ingredientes
1 perna de cabrito (traseira)½ xícara (chá) de azeite de oliva
Pimenta calabresa seca
½ copo de vinho tinto
2 dentes de alho
Cebolinha verde
Orégano
Salsinha
Sal
Modo de Preparo
Temperar a carne de véspera com o alho espremido, sal, pimenta calabresa seca, orégano, um maço de salsinha e cebolinha e o vinho. Colocar o cabrito em uma assadeira, cobrir o com o azeite, acrescentar o molho de vinho e assar em forno quente, regando a carne como molho depositado na assadeira até dourar.