Ingredientes
1 e ½ quilos de carne de cabrito2 tomates sem pele e sem sementes
2 dentes de alho espremidos
½ copo de vinho tinto
3 cebolas grandes
2 folhas de louro
½ copo de vinagre
Pimenta-do-reino
Azeite de oliva
Orégano
Sal
Modo de Preparo
Temperar a carne, cortada em pedaços pequenos, com o louro, o alho, o sal, a pimenta-do-reino, o orégano, a cebola bem picada o vinho e o vinagre. Deixar no tempero por 12 horas. Colocar uma panela grande no fogo forte deixar o azeite esquentar bem e refogar os pedaços de cabrito, sem os temperos, até que fiquem dourados. Acrescentar todos os temperos do molho e os tomates picados bem miúdo. Deixar a carne cozinhar em fogo baixo. Se necessário, acrescentar água aos poucos até ficar bem macia. Quando o molho estiver bem grosso, com a cebola e o tomate bem desmanchados, servir bem quente.
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