Ingredientes
8 coxas de frango médias2 colher (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de amido de milho
2 colher (sopa) de azeite de oliva
½ colher (sopa) de alho amassado
½ xícara (chá) de salsinha picada
2 xícara (chá) de vinho tinto
200 gramas de presunto picado
2 cebolas médias picadas
250 gramas de cogumelos em conserva
sal
Modo de Preparo
Retirar a pele das coxas de frango e o excesso de gordura. Lavar e secar com papel toalha. Reservar. Aquecer em uma panela a manteiga e o azeite. Juntar o frango e fritar por 10 minutos, ou até dourar uniformemente. Adicionar a cebola, o alho e refogar, sem parar de mexer, até dourar. Juntar o presunto e os cogumelos e refogar por mais 2 minutos, mexer sempre. Adicionar o vinho, acertar o sal, misturar e, assim que ferver, reduzir o fogo, tampar a panela e cozinhar por mais 25 minutos, ou até a carne ficar macia. Se necessário, adicionar um pouco de água durante o cozimento. À parte, dissolver em uma tigela o amido de milho em 2 colheres (sopa) de água, despejar sobre o frango e, sem parar de mexer, cozinhar por mais 5 minutos, ou até o molho engrossar. Retirar, polvilhar a salsinha e servir com batata sauté ou arroz.
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