Ingredientes
1 quilo de bacalhau demolhado e limpo½ xícara (chá) de azeite de oliva
2 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de vinagre
2 pimentões vermelhos sem sementes
12 azeitonas pretas sem caroço
2 tomates sem sementes
6 batatas-doces
4 dentes de alho
4 cebolas
Modo de Preparo
Separar o bacalhau em pedaços grandes e reservar. Descascar a batata e cortar em fatias. Picar o alho e o tomate e cortar a cebola e o pimentão em rodelas. Num refratário, arrumar camadas de batata, bacalhau, cebola, pimentão, tomate e a azeitona. Polvilhar com o alho e regar com o vinagre e o azeite. Polvilhar com a salsa e cobrir com papel-alumínio. Levar ao forno médio por 40 minutos ou até a batata dourar e servir.
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