Ingredientes
1 pernil de vitela ou porco de 2 quilos½ copo de vinho tipo madeira
1 copo de caldo de carne
3 dentes de alho
pimenta-do-reino
3 cebolas
Sal
Modo de Preparo
Cortar as cebolas em rodelas grandes e reservar. Amassar o alho e misturar com o vinho, o caldo de carne e a pimenta. Furar com um garfo pequeno, toda a peça. Colocar o pernil numa assadeira e vá despejando o molho por toda peça. Deixar pegar gosto pelo menos, por 2 horas. Retirar o pernil, espalhar as cebolas por toda assadeira e recolocar o pernil, por cima das cebolas. Pré-aquecer o forno em temperatura moderada (180º C). Assar, por aproximadamente 1 hora, regar com o molho a cada 15 minutos. Se as cebolas começarem a escurecer, juntar um pouco de água.