Rins de Porco Grelhados

Modo de Preparo

Abrir os rins em duas metades, no sentido do comprimento, e deixar no sal grosso durante 2 ou 3 horas. Lavar. Tirar os nervos e deixar de molho durante 30 minutos no vinho misturado com rodelas de 1 cebola e alho picado e bem amassado. Escorrer bem, pincelar com mostarda e salgar. Levar o bacon ao grill (ou a uma grelha), para derreter a gordura e, em seguida os rins, durante 6 minutos. Retirar. Dourar a outra cebola, cortada em aros, na gordura do bacon e juntar aos rins e ao bacon.