Ingredientes
Sal e pimenta do reino a gosto1 cebola roxa
3 talos de salsão
1 ramo de alecrim
2 dentes de alho
8 Carrês de porco
2 litros de leite
Azeite que baste
1 cenoura
Modo de Preparo
Temperar o carrê com sal e pimenta a gosto. Refogar a cebola roxa, o salsão, o alecrim, a cenoura e o alho, pingando água. Deixar ferver o caldo até reduzir a metade. Reservar um copo do caldo. Misturar azeite ao caldo. Fritar um pouco as carrê nesta mistura. Acrescentar o leite e deixar ferver em fogo baixo por aproximadamente 3 a 4 horas, cozinhando o carrê lentamente e reduzindo o leite aos poucos.