Ingredientes
Sal, salsa, pimenta branca e coentro a gosto1 quilo de lombo
Modo de Preparo
Na noite anterior, cortar o lombo em pedaços de aproximadamente 2 cm. Temperar com os ingredientes. Deixar descansar na geladeira. No dia seguinte, colocar em uma assadeira em forma de cora e levar ao forno, em fogo brando, por 30 minutos. Retirar do forno e cobrir com papel alumínio, tendo o cuidado de colocar alguns palitos, para melhor circulação do ar quente. Logo depois levar novamente ao forno por 1 hora e 30 minutos. Depois de assado, servir em uma bandeja redonda, com arroz branco no centro, decorado com ramos de salsinha.