Ingredientes
2 colher (sopa) de salsa picada3 colher (sopa) de mostarda
2 colher (sopa) de óleo
½ xícara de manteiga ou margarina
¼ xícara de vinho branco seco
½ xícara de caldo de galinha
250 gramas de cogumelos, em lata, picados
6 costeletas grandes de porco
sal e pimenta a gosto
1 cebola bem picada
Modo de Preparo
Fritar as costeletas no óleo quente. Temperar com sal e pimenta e colocar num prato. Na mesma frigideira acrescentar ao óleo 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina e fritar os cogumelos. Juntar o sal, a pimenta e 1 colher (sopa) de salsa picada e cozinhar durante 3 minutos. Recolocar as costeletas na frigideira, cobrir e cozinhar durante 20 minutos em fogo brando, até a carne ficar bem macia. Juntar os cogumelos, retirar do fogo e colocar num prato, que deve ser mantido quente. Acrescentar à frigideira o vinho, o caldo de galinha, a cebola picada e cozinhar até restar ¼ de xícara de molho, aproximadamente. Acrescentar a mostarda, misturar bem e, em fogo fraco, adicionar o restante da manteiga mexendo bem. Não deixar ferver. Acrescentar a salsa restante e, com uma colher, distribuir o molho sobre as costeletas.