Ingredientes
2 colher (sopa) de óleo6 ramos de alecrim fresco, com uns 25 cm de comprimento
6 grãos inteiros de pimenta do reino preta
250 gramas de manteiga fresca
1 quilo de capelletti de frango
Queijo parmesão ralado
6 cebolinhas verdes
4 dentes de alho
2 cravos da índia
Modo de Preparo
Fritar na manteiga, por alguns minutos, 3 ramos de alecrim e as agulhinhas dos outros ramos, e a cebolinha verde cortada em 3. Tirar do fogo, retirar o alecrim e reservar. Em outra panela, fritar no óleo o alho, a pimenta e o cravo. Vá espremendo o alho com garfo, sem romper e retirar semi crus. Misturar a manteiga da fritura do alecrim com o óleo em que fritou o alho. Aquecer bem e colocar sobre o capelletti cozido em bastante água e escorrido (mas não seco). Polvilhar com bastante queijo ralado. Enfeitar com as cebolinhas verdes, o alecrim e pimenta vermelha.