Ingredientes
18 alcachofras½ xícara de vinho branco seco
½ xícara de azeite
½ xícara de água
Sal, pimenta do reino e salsa a gosto
6 ramos de alecrim
2 limões
Modo de Preparo
Quebrar os cabos das alcachofras a 4 cm do coração. Eliminar as folhas duras. Cortar os corações ao meio. Cortar os limões em duas metades e esfregar nas alcachofras para que elas não escureçam. Aquecer o azeite. Dourar aí as alcachofras, em fogo baixo, mexendo sem parar. Juntar o alecrim, o vinho branco e a água. Temperar com sal e a pimenta do reino. Tampar e deixar cozinhar por 20 minutos, mexendo de tempos em tempos até o caldo evaporar. Deixar dourar. Salpicar a salsa picada e servir quente.