Ingredientes
250 gramas de grão-de-bico deixado de molho por algumas horas e cozido½ xícara (chá) de água do cozimento do grão-de-bico ainda quente
½ xícara (chá) de tahine
4 colher (sopa) de suco de limão
2 dentes de alho socados
sal a gosto
Modo de Preparo
Colocar no processador ou liquidificador o grão-de-bico ainda quente com a água. Bater até ficar homogêneo e reservar. Numa tigela, misturar bem a tahine com 1 xicara (chá) de água gelada, até esbranquiçar. Adicionar o suco de limão, o alho e o sal e misturar até obter uma pasta homogênea. Juntar o grão-de-bico e misturar bem. Servir com pão árabe ou pão folha.