Polenta Assada com Carne Seca

Modo de Preparo

Ferver a água e colocar o sal. Em seguida, baixar o fogo e colocar aos poucos o fubá mimoso e mexer bastante para não empelotar. Em uma assadeira borrifada com água, espalhar a polenta em camadas finas, esperar esfriar e levar à geladeira até ficar gelada. Deixar a carne seca de molho em água fria de véspera e trocar a água por várias vezes para eliminar o sal. Cortar a carne-seca bem fininha e reservar. Refogar a cebola no óleo juntar a carne e deixar fritar um pouco, acrescentar o tomate e refogar por mais ou menos uns 5 minutos. Juntar 2 copos de água quente e deixar cozinhar até a carne amaciar e o molho engrossar.Cortar a polenta em quadrados de aproximadamente 10 cm e colocar em uma assadeira untada com óleo. Cobrir cada quadrado com a carne seca e levar ao forno por 20 minutos.