Rolinhos de Abobrinha e Cenoura

Modo de Preparo

Lavar as abobrinhas e cortar em fatias bem finas, no sentido do comprimento. Ferver rapidamente. Lavar a cenoura e cortar em pedaços. Fazer o mesmo com os cogumelos e reservar. Levar ao fogo uma panela com a manteiga. Juntar os cogumelos e a cenoura. Tempere, tampar e cozinhar lentamente. Polvilhar com a farinha e mexer os legumes. Adicionar um pouco da água do cozimento das abobrinhas, mexendo até obter uma consistência cremosa. Colocar um pouco dessa mistura sobre cada fatia de abobrinha, enrolar e servir com o molho de tomate previamente aquecido.