Carpaccio de Salmao com Manjericao

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Ingredientes

250 gramas de salmão
250 gramas de filé de badejo
1 colher de (sopa) de dill fresco
8 folhas de manjericão
Suco de 1 limão
½ xícara de azeite
1 pitada de sal

Modo de Preparo

Primeiro fazer o molho: misture bem numa tigelinha o suco de limão, o azeite, o sal e as folhas de manjericão. Cobrir o fundo dos pratos em que vai servir com uma parte do molho. Corte as fatias do salmão com uma faca bem afiada, começando da cabeça em direção ao rabo do peixe. Corte o abadejo em fatias bem finas. Coloque as fatias de abadejo em torno do prato. Arrumar as fatias de salmão no centro, formando uma flor. Regue com o restante do molho. Espalhe o dill e terminar regando com mais azeite. Para corte o peixe em fatias bem finas, deite a faca e apóie com firmeza no dorso do peixe.

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