Ingredientes
500 gramas de filé de salmão300 gramas de cenouras cozidas para purê
500 gramas de batatas para purê
400 ml de creme de leite
Sal, pimenta-do-reino
1 maço de espinafre
Modo de Preparo
Cozinhe levemente as folhas de espinafre e reserve. Tempere o filé de salmão com sal e pimenta-do-reino e ponha para cozinhar no vapor. Corte em tiras finas as folhas de espinafre e leve à panela em fogo baixo. Adicione ao espinafre o creme de leite e deixe reduzir. Faça um delicioso purê de batatas e um purê de cenouras. Tire o peixe do vapor e sirva por cima do seu molho de espinafre os purês.