Arroz com Palmito

Modo de Preparo

Escolher e lavar o arroz. Colocar para escorrer. Levar ao fogo uma panela com óleo, bastante cebola batidinha, ½ dente de alho esmagado e sal. Fritar bem e juntar o arroz. Depois de bem frito, colocar a água fervendo. Tampar a panela e abaixar o fogo. Quando estiver quase seco, juntar água de coco, o palmito cortado em rodelas e bastante salsinha bem batidinha. Se quiser, pode, quando estiver fritando o arroz, acrescentar umas lascas de bacalhau que já esteve de molho de véspera. Neste caso, então, não colocar sal. Mas mesmo sem o bacalhau, é muito gostoso. Prato ideal para acompanhar um prato de peixe.