Bacalhau no Forno a Antiga

Modo de Preparo

Lavar as batatinhas e levar ao forno a cozer com pele em água temperada com sal; depois escorrer e, com cuidado, retirar a pele. Num tabuleiro, colocar 100 ml de azeite, depois os dentes de alho e as cebolas, cortadas às rodelas, e, por cima, colocar as postas de bacalhau. Em volta do bacalhau, colocar as batatas peladas e, sobre cada posta, uma rodela de cebola. Regar com o restante azeite. Levar a forno a 190º, cerca de 40 minutos, regando, uma vez por outra, com o próprio azeite. Servir polvilhado com salsa picada e acompanhar com salada a gosto e azeitonas.