Ingredientes
1 xícara e ½ de arroz lavado e escorrido2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 3 xícaras de água
4 colheres de (sopa) de óleo ou azeite
200 gramas de lingüiça calabresa
1 xícara de palmito picado
½ xícara purê de tomate
1 peito de frango
Modo de Preparo
Na panela de pressão frite no óleo, o peito de frango em cubos, a lingüiça em rodelas. Coloque o arroz, junte o palmito, o purê de tomate e o caldo de galinha. Feche a panela e conte 3 minutos no relógio. Após o início da fervura retire a pressão passe para uma travessa, polvilhe queijo ralado e salsinha e sirva a seguir. Prato único pode servir com uma salada verde.