Salada de Batata com Kani Kama

Modo de Preparo

Lavar a batata, secar com toalha de papel e descascar. Lavar a cenoura, secar com toalha de papel e raspar. Colocar em uma panela de pressão 1 litro de água, a batata, a cenoura e o ovo. Tampar a panela e levar ao fogo por 5 minutos, até começar a liberar vapor. Reduzir o fogo e deixar por 10 minutos, até os legumes ficarem cozidos. Retirar a panela do fogo, tirar a pressão, abrir e escorrer a água. Picar a batata, a cenoura, o ovo e colocar em uma tigela. Juntar o kani kama, o azeite, a pimenta-do-reino, a maionese e o sal. Misturar delicadamente até distribuir bem o tempero.