Ingredientes
2 quilos de mandioca1 molho de agrião picado (com o talo)
200 ml de leite de coco
4 cebolas grandes picadas
4 cubos de caldo de galinha
3 colheres de (sopa) de açafrão da terra
6 dentes de alho amassados
Azeite o quanto baste
4 litros de água
Modo de Preparo
Descascar e fatiar a mandioca. Refogar o alho e a cebola e o açafrão da terra no azeite. Acrescentar os tabletes, a mandioca e a adicionar água. Cozinhar até a mandioca ficar macia, mais ou menos 20 minutos. Processar tudo, ainda morno, até formar um creme liso. Acrescente o agrião bem picado. Ferva por uns 5 minutos, mexendo sempre. Sirva em uma tigela ou em um prato fundo.