Ingredientes
300 gramas de inhame2 colheres de (sopa) de manteiga de garrafa
4 xícaras de (chá) de caldo de legumes
1 cebola pequena picada
1 folha de louro
1 talo de salsão
sal e azeite a gosto
Modo de Preparo
Lavar bem e descascar o inhame. Cortar em cubos e reservar. Numa panela funda, colocar a manteiga e levar ao fogo, adicionar a cebola e refogar lentamente até ficar macia. Acrescentar os cubos de inhame, o louro e o talo de salsão. Colocar o caldo, tampar a panela e cozinhar até que o inhame esteja bem macio. Eliminar o louro e o talo de salsão. Bater a sopa no liquidificador e colocar novamente na panela. Provar o sal e sirva, regando com azeite.