Arroz a Praiana

Modo de Preparo

Após lavar e secar muito bem o arroz, fritar ele em azeite durante aproximadamente 5 minutos, sempre mexendo para não queimar. Colocar a água até cobrir todo o arroz na panela, deixando aproximadamente 2 cm de água acima do arroz. Juntar a cenoura cortada em cubos e tampar a panela, cozinhando sempre em fogo baixo. Quando o arroz estiver pronto, retirar do fogo e deixar a tampa aberta, por aproximadamente 10 minutos, para o arroz esfriar, ficar soltinho e seco. Após o arroz esfriar, soltar ele com um garfo e colocar em um recipiente de cerâmica, para conservar. Juntar o milho, passas, presunto cortado e misturar com carinho. Colocar o coentro para decorar. É excelente para servir com frutos do mar, acompanhado com um molho de camarão. (não servir com feijão).